Moderované varenie s degustáciou Moderná česká kuchyňa s Ľubomírom Javurkom

Termín: 18. 5. 2023 v čase od 13.00  - 17.30 hod.

Čo sa pripravíme? 

Predjedlá: Trhané bravčové koleno s marhuľou pošírovanou v zelenom čaji a chrenovou espumou

                 Tatarák z kačacieho prsa a červenej repy so špenátovou majonézou a chipsom z dalamánku

Polievka: Kulajda s pošírovaným vajcom a lesnými hubami

Hlavný chod: Zemiakové knedle plenené údeným bokom z komína podávané na lôžku karamelizovanej cibuľovej kapusty

                      "Špalíčky" konfitovaného bravčového boku s karamelizovanými jablkami so zemiakovym pyré

Dezert:          "Škubanky s makom, perníkom a v slivovici marínovanými slivkami. 

Moderované varenie s degustáciou na tému - Vietnamská kuchyňa s Ľubomírom Javurkom

Termín: 19. 5. 2023 v čase od 13.00  - 17.30 hod. 

Čo si pripravíme? 

BUN BO NAM BO - svieži vietnamský šalát s marinovaným hovädzím mäsom a rezancami bun

NEM RÁN - vyprážané závitky s omáčkou nuoc cham

PHO BO -  silný hovädzí vývar s mäsom, sklenenými rezancami, plný čerstvých ázijskych byliniek

THIT KHO TAU - karamelizovaný bôčik s prepeličím vajíčkom a divokou brokolicou

Pozývame vás do "Školy pečenia s Máriou Kašickou - Makrónky"

Termín: 25. 2. 2023 v čase od 9.00  15.00 hod

Čo si pripravíme? 

- green after, vanilka - apricot, matcha, škorica - kardamón, biela káva, kofila - karamel

Širokú verejnosť pozývame na BARISTICKÝ KURZ

Na výber sú 2 termíny, a to: 

I. termín 25.2.2023 (sobota)

II. termín 8. 4. 2023 (sobota)

Kurz bude zameraný na základnú prípravu kávy, práca s mlynčekom, príprava espressa, receptúra, speňovanie mlieka, príprava mliečnych kávových nápojov a starostlivosť o technológie.

 

Kurz bude otvorený po prihlásení min. štyroch záujemcov.

Termín: 25. 3. 2023

Kurz bude zameraný na techniku speňovania mlieka, technika liatia jednotlivých vzorov (srdce, dvoj tulip, rosetta) .

Kurz bude otvorený po prihlásení min. štyroch záujemcov.