Písomky / DÚ
- Po22. 12.
I.B Dievčatá·domáca úlohaInformatika:Na budúcu hodinu polročná písomka- I.B etika·domáca úlohaEtická výchova:Žiaci, nezabudnite si doniesť na hodinu veľký papier a farebné ceruzky, alebo perá.Ďakujem, Silvia Kiššová
- II.B·domáca úlohaBiológia:Tráviaca sústava - hltan, pažerák, žalúdok, tenké, hrubé črevo, pankreas
- II.B kuchár·domáca úlohaTechnológia:Žiaci,zastupujem vás 2hodiny. Prosím vás, pozrite si zo stolovania slimáky,ustrice, kaviár. Dám vám pisomku.Silvia Kiššová
- II.HA ANJ1·domáca úlohaAnglický jazyk:HW:Vypracovať 9A, 9B, 9F
- II.HA NEJ1·domáca úlohaNemecký jazyk:173/5, 184/16, 186/23
- III.B·domáca úlohaAnglický jazyk:workbook pg.60,61
- Ut23. 12.
- I.NŠ·domáca úlohaAnglický jazyk:HW: MT 6 - Man and nature - Naučiť sa znečistenie a ochrana životného prostredia
- II.HA Chlapci·domáca úlohaTelesná a športová výchova:Na 20.01. bude sprístupnený vedomostný test z pohybovej kultúry. Rozohriatie, rozcvičenie, vedomosti o kondičnom posilňovaní.
- III.C·domáca úlohaAnglický jazyk:workbook pg.78
- III.C čašník·domáca úlohaTechnológia:Poznámky Slovenská kuchyňa + medzinárodná gastronómia. Odpísať SLOVENSKÁ KUCHYŇA Slovenskú národnú kuchyňu po dlhé stáročia ovplyvňovali kuchyne susedných národov, najmä uhorskej, rakúskej, poľskej a českej a to predovšetkým po prvej svetovej vojne. Mnohé jedlá sa u nás udomácnili s použitím papriky a rajčiakov (rôzne druhy gulášov, perkeltov, paprikášov, lečo sa k nám dostalo cez uhorskú kuchyňu z Balkánu). Slovenskú národnú gastronómiu tvorili a tvoria jedlá mieste a regionálne. A práve typické jedlá regiónov dávajú našej kuchyni všenárodný charakter, napr. grófska pečená hus so zemiakovými lokšami a vínovou kapustou, kotlíkový guláš, pirohy plnené bryndzou, liptovská baranina, zakáľačková kapusta, hubová máčanka, fazuľový a šošovicový prívarok, hrachová kaša, zemiakové knedle plnené rôznymi plnkami.Najtypickejším slovenským národným jedlom sú bryndzové halušky so slaninou. Sú to halušky zo zemiakového cesta pomiešané so špeciálnym druhom ovčieho syra - bryndzou, ktoré chutia najlepšie v tzv. kolibách alebo salašoch. Navrch porcie sa pridáva oškvarená slaninka spolu s roztopenou bravčovou masťou. K bryndzovým haluškám sa najlepšie hodí ako nápoj cmar alebo kyslé mlieko. Slovensko sa môže pýšiť nevšednou svetovou kuriozitou. Každoročne sa v horskej osade Turecká na úpätí Veľkej Fatry stretávajú milovníci bryndzových halušiek na celosvetových majstrovstvách v ich varení a konzumovaní. Tradičnými slovenskými múčnikmi sú koláče z kysnutého cesta alebo buchty plnené lekvárom, makom, tvarohom alebo orechmi. Na Vianoce sa pripravuje Štedrák, na koniec Fašiangov šišky s lekvárom. Zo Záhoria sa rozšíril zaujímavý Skalický trdelník v tvare valca s otvorom vo vnútri. Ako záhryz k vínu alebo pivu sú obľúbené slané koláče (kapustník, oškvarkové i zemiakové pagáče). Špecifickým slovenským destilátom je borovička (napr. Spišská borovička). Obľúbenými slovenskými destilátmi sú aj slivovica (najmä Bošácka slivovica) a hriatô (zmes opraženej slaniny, liehu a medu). Z likérov sa teší obľube najmä Demänovka. Okrem destilátov je veľmi obľúbené najmä pitie piva. Slovenské pivá majú vysokú kvalitu, najlepšie značky sú Zlatý bažant, Smädný mních alebo Topvar. Na Slovensku sa pestujú aj kvalitné odrodové vína. Na juhovýchode krajiny leží svetovo preslávená Tokajská vinohradnícka oblasť. Z malokarpatských vín spomenieme známu račiansku frankovku modrú. V súčasnosti dostala slovenská kuchyňa európsky charakter s väčšou konzumáciou mäsa a v jednotlivých mestách a regiónoch sú zastúpené i kuchyne s jedlami ostatných krajín (napr. talianske, čínske). Základom stravovania prostého ľudu bol chlieb pečený v murovaných peciach, obilninové kaše, strukoviny a koreňová zelenina; aj také druhy, ktoré už dnes nepoznáme. Počas cirkevných pôstov sa v stredoveku najčastejšie podávali ryby. Voda na varenie a na pitie sa čerpala z vyhĺbených studní. Jedlo sa dva až tri razy za deň. Na raňajky sa jedávala polievka, chlieb a zriedka aj mäso. Bohatší bol obed alebo večera. Pieklo sa na ražni alebo na ohnisku. Koreniny boli veľmi vzácnym tovarom, dovážali sa zo zámoria, ale len pre vznešené vrstvy obyvateľstva. Neblahé následky vojen v 17. storočí sa prejavili aj v spôsobe stravovania, najmä chudobného ľudu. Rovnako ako v stredoveku aj v tomto období chudobné vrstvy obyvateľstva jedávali najmä chlieb, strukoviny, kapustu, pohánkovú kašu a kaše z prosa a krúp. Až v 18. storočí k nám priviezli z Ameriky zemiaky, čo znamenalo výraznú zmenu v stravovaní. Ich pestovanie sa presadzovalo len veľmi pomaly. Až v 19. storočí sa zemiaky stali ľudovou stravou. Celé toto obdobie bolo stravovanie slovenského ľudu veľmi rozdielne. V chudobných a v horských oblastiach základom stravy boli zemiaky a kyslá kapusta, na úrodných nížinách si však pripravovali aj jedlá z mäsa, zo zeleniny, z mlieka, mliečnych výrobkov a ovocia. Tieto potraviny sa jedávali v najrozličnejších úpravách po celý rok. Raz v roku sa v niektorých rodinách robievala zabíjačka, ktorá bola nevšednou slávnosťou, presahujúcou hranice jednej rodiny. Na dedinských zabíjačkách sa zúčastňovali nielen najbližší príbuzní a susedia, ale takmer celá dedina. Mnohé recepty na prípravu zabíjačkových jedál sa používajú dodnes. Je známe, že slovenskú kuchyňu dlho ovplyvňovala francúzska a viedenská kuchyňa, ale pritom má aj svoje vlastné národné jedlá. Slovenská kuchyňa má svoj osobitý ráz a mnohí slovenskí kuchári sa s ňou preslávili aj v cudzine. Obraz o stravovaní Slovákov v minulosti nám poskytujú kuchárske knihy. Prvá slovenská kuchárska kniha, ktorú napísal kuchár Ján Babilon, vyšla v roku1870 v Pešti pod názvom Prvá slovenská kuchárska kniha v slovenskej reči. Obsahuje až 1 500 receptov a autor na nej pracoval 20 rokov. Ďalšie vydania vyšli v rokoch 1894 a 1907. V roku 1914 vyšla nová kuchárska kniha Terézie Vansovej, ktorá bola veľmi populárna. Prevažná väčšina receptov je obrazom toho, čo sa v tom čase pripravovalo v stredných vrstvách. Kniha obsahuje až 900 receptov na prípravu varených jedál, na pečenie chleba, zaváranie ovocia a zeleniny a na prípravu zabíjačkových pochúťok. Veľkou priekopníčkou racionálnej výživy u nás bola Mária Úlehlová-Tilschová, ktorá oživila slovenské krajové jedlá v knihe Chuťový miestopis. Mnohé jej recepty potvrdili, že tradičné slovenské jedlá, aj keď sú jednoduché, majú vysokú biologickú hodnotu. Nové trendy v gastronómii a činitele na ňu pôsobiace zapríčinili, že slovenská kuchyňa v 21. storočí zažíva svoju podobu renesancie. Čoraz častejšie stravovanie ľudí mimo domovov, zmenené životné a stravovacie návyky, uvedomenie si kvality či pestrosť ponuky viedlo k rozvoju gastronomických zariadení a záujem o národnú kuchyňu. Svoju dôležitú úlohu tu hrá aj cestovný ruch, v ktorom je snaha ponúknuť okrem hradov, kostolov či krás prírody aj príchuť pravých slovenských jedál a tak pozdvihnúť národnú hrdosť. V spoločnom stravovaní sa preto často stretávame s jedlami našich starých mám, našich predkov, ktorých recepty pochádzajú z dôb núdze a biedy. S jediným rozdielom a to, že súčasné jedlá sú dotvorené do rafinovanej podoby a vďaka vyššej konzumácií mäsa ako aj modernými požiadavkami gastronomických trendov dostáva slovenská gastronómia európsky charakter. Slovenské menu začína polievkou, ktorých škála je skutočne vysoká. Od mäsových vývarov skrz zahustené zápražkou či zátrepkou z múky až po rôzne mliečne polievky. Ďalšou pestrou ponukou sú rôzne omáčky podávané najčastejšie k mäsovým pokrmom. Mäso býva väčšinou pečené alebo dusené a medzi najobľúbenejšie patrí bravčové a hovädzie mäso. Svoje výrazné zastúpenie tú má však aj hydina, divina či sladkovodné ryby. Obľúbené sú zabíjačkové špeciality a tiež husacina a kačacina s lokšami. Aj keď je to pomerne mladá plodina v našich končinách množstvo jedál sa vyrába práve zo zemiakov. Typickým príkladom sú zemiakové placky, halušky, pirohy, zemiakové knedle. Niektoré z týchto pokrmov sa okrem lekvárov, ovocia, maku alebo orechov zvyknú kombinovať s mliečnymi výrobkami ako je bryndza, ktorá aj v minulosti bola vyhľadávanou lahôdkou./ V 18. storočí vznikli na Slovensku manufaktúry na spracovanie bryndze: prvá bola založená v Detve v roku 1787 a druhá vo Zvolenskej Slatine v roku 1797, ktorá funguje dodnes./ Zo syrov patria medzi špeciality oštiepky a parenice. Tradičné sú múčniky z kysnutého cesta alebo buchty plnené lekvárom, makom, tvarohom či orechmi. Z alkoholických nápojov sa obľube naďalej tešia destiláty pálené zo sliviek a borievok, biele a červené vína ako aj pivo. Najtypickejšie slovenské jedlá napr. Bryndzové halušky Najtypickejším slovenským národným jedlom sú bryndzové halušky so slaninou. Sú to halušky zo zemiakového cesta so špeciálnym druhom ovčieho syra - bryndzou, Bryndzové pirohy Ako tradičné slovenské jedlo sa najčastejšie uvádzajú bryndzové halušky, bryndzové pirohy a ďalšie pokrmy, na prípravu ktorých sa používa zemiakové cesto a bryndza - mäkký slaný syr z ovčieho mlieka so silnou arómou a chuťou, vyrábaný tradičným postupom. Demikát – bryndzová polievka Postup: Cibuľu nakrájajte na kocky, urestujte na masti do zlatista. Pridajte rascu, mletú červenú papriku, bryndzu a zemiaky nakrájané na kocky. Premiešajte a zalejte asi 1l horúcej vody. Varte, až kým zemiaky nezmäknú. Dochuťte soľou, mletým čiernym korením. Polievku rozmixujte do hladka, môžete zjemniť smotanou, posypte nasekanou pažítkou. Podávame s haluškami alebo chlebom nakrájaným na kocky a opečeným na masti. Pečená hus s dusenou kapustou a lokšam Škvarkové pagáče Stupavské kapustníky Mexická kuchyňa Mexická kuchyňa predstavu už z názvu územie štátu pre ktoré je aj charakteristickým znakom vo svete. Bežne na dedine sa celkovo kuchyňa a príprava jedál spolieha na prítomnosť zeleniny a tej je tu dostatok. Pestuje sa tu minimálne 50 druhov fazulí a 150 druhov papričiek, pričom každá má svoju chuť, tvar, veľkosť, ale aj použitie. Kasická mexická kuchyňa ani nemôže byť klasickou. Tortilla. Z nekysnutého cesta okrúhla kukuričná placka, ktorú m Mexičania používajú ako tanier, nádoba, ale aj ako pečivo, niekedy naberačka omáčok a podobne. Najznámejšie suroviny mexickej kuchyne kukurica Vplyv indiánskej kultúry na prvých španielskych prisťahovalcov dal jasnému vzniku miešanine kultúry z Európy, značne ovplyvnenej miestnou kultúrou v gastronómií. Zrejme väčšina zo surovín je aj naozaj doma. Pochádzajú z Mexika alebo Strednej Ameriky. Rajčiny, papriky, fazuľa, kukurica, kakao, koreniny a morky. To všetko pochádza pôvodne odtiaľto. Na severných hraniciach Mexika máme USA. Práve tu je mexická kuchyňa veľmi obľúbená, z celého sveta okrem samotného Mexika je práve tu asi najväčšia záľuba v mnohých špecialitách. Práve Američania pomenovali jedlo z plnenej pšeničnej tortilly ako burittos. Ale prišli aj na takos (taco). To potom mohli plniť takmer čímkoľvek. Mexickú kuchyňu považujeme za pikantnú a exotickú, pramení z máyskych, aztéckych a španielskych tradícií. Pôvodne mexické potraviny– ako paradajky, fazuľa, kukurica, chilli papričky, vanilka, avokádo, tekvica, čokoláda, papája slo Pravdepodobne najznámejšie mexické jedlo je tortilla. Ide o nasucho upečenú kukuričnú placku z nekysnutého cesta, do ktorej sa naservíruje už uvarené a veľmi dobre okorenené mäso, väčšinou kuracie, so zeleninou. Tortilla slúži ako príloha. V Mexiku sa používa namiesto chleba. Niekedy ju dokonca možno využiť aj namiesto taniera. Ak je preložená na polovicu je z nej tacos, ak do taštičky tak burritos, ak sa vypraží na oleji je z nej chimichangas. K tortillám sa podávajú aj ostré mexické omáčky nazývané salsa. Tieto omáčky majú rôzne druhy, napríklad salsa cruda, ktorú tvorí najemno pokrájaná surová zelenina, salsa de tomate, v ktorej sa nachádzajú paradajky, koriander a chilli, salsa de jitomate, v ktorej sa tepelne upravujú paradajky a chilli a v neposlednom rade salsa de chipotle, ktorá obsahuje údené papričky chalapeňo v paradajkovej omáčke. Každá slušná reštaurácia si robí salsy sama, čo považujú za svoju povinnosť.chips-fried-food-snack-restaurant-bar-salsa V Mexiku medzi najoblúbenejšie druhy mäsa patria kuracie, morčacie a bravčové, o tom svedčí aj ich populárna polievka “sopa de lima”, čo je kurací vývar ochutený citrónom. Národným jedlom je “mole poblano”, teda varený moriak s hustou hnedou omáčkou z chilli, korenia, orieškov a horúcej čokolády. V prímorských oblastiach Mexika sa popularite tešia aj grilované a cesnakom ochutené morské plody, predovšetkým krevety, humre, langusty, slávky a mule. Ich špecialitou je pescado a la Verancruzana, teda ryba s omáčkou z paradajok, cibule, kaprov a olív alebo pescado al mojo de ajo, čo je rybie filé s bielu cesnakovou omáčkou. Z rýb v mexickej kuchyni imponujú pstruhy, okúne a sumce. Ďalšie mexické pokrmy: con carne – pokrm z niekoľkých druhov mäsa, farebných fazulí, chilli papričiek, zeleniny a korenia crepas de cuitlacoche – palacinky plnené hubami chilaquiles – toritillové lupienky s paradajkovou omáčkou, cibuľou a syrom chiles rellenos – chilli papričky plnené syrom alebo mletým mäsom, obalené v cestíčku, vyprážané a preliate paradajkovou omáčkou arroz a la mexicana – ryža s háškom, paradajkami a mrkvou, tak ako už aj na Slovensku máme po zvyku pripravovať prílohu k mäsu. chalupas – zapečené tortilly plnené s mäsom a kašou z fazule a nespočetné druhy spôsobov plnenia tortilly. Ani by ste neverili koľko rôznych druhov mäsa, syra, omáčok a zeleniny do nej dokážu pripraviť. Odvážne kombinácie pokrmov sú timargarita-drink-cocktail-tropical-alcohol-limeež charakteristickou črtou mexickej kuchyne. Mexicania, rovnako ako my Slováci, za žiadnych okolností nepohrdnú dobrých pivom. Ich pivo sa nazýva Corona a pijú ho ochutené limetkovou šťavou. Ráno a k dezertom si vychutnávajú kávu ” café de olla” ochutné vanilkou, trstinovým cukrom a škoricou. Z alkoholických nápojov milujú koktaily ako margaritu – tequila, pomarančový likér a citrónová šťava – alebo piňa coladu – kokosové mlieko, ananásová šťava, rum. Z ostrého pitia obľubujú tequilu a mazcal, ktoré sa vyrábajú z agéve. Kolové nápoje a iné limonády nazývaju “rafrescos”, teda nápoje slúžiace k osvieženiu. Ochutnali ste už niekedy niektoré z mexických špecialít? Ak nie, určite vám odporúčame ochutnať tortilly. Ich príprava je jednoduchá a môžete ju prispôsobiť vlastnému vkusu.
- St24. 12.
- II.HA·domáca úlohaTechnika prípravy pokrmov:4 technologické postupy - biele polievky
- Št25. 12.
- zatiaľ žiadne údaje
- Pi26. 12.
- zatiaľ žiadne údaje